APP 又稱內淀粉酶。催化淀粉分子內部的α1→4糖苷鍵隨機水解的酶。系統(tǒng)名稱為1,4-α-D-葡聚糖-葡聚糖基水解酶,EC3.2.1.1。作用于直鏈淀粉時,最初產生長短不一的直鏈糊精,最終產生麥芽糖、麥芽三糖和葡萄糖;作用于支鏈淀粉時,不水解分 （本文共 251 字 ） [閱讀本文] >>
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又稱內淀粉酶。催化淀粉分子內部的α1→4糖苷鍵隨機水解的酶。系統(tǒng)名稱為1,4-α-D-葡聚糖-葡聚糖基水解酶,EC3.2.1.1。作用于直鏈淀粉時,最初產生長短不一的直鏈糊精,最終產生麥芽糖、麥芽三糖和葡萄糖;作用于支鏈淀粉時,不水解分 （本文共 251 字 ） [閱讀本文] >>
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