普洱茶的陳化,茶區(qū)、茶種、制程、包裝、儲存等等因素,都會影響茶品的香氣與口感,甚至改變其外觀、湯色與葉底。所以筆者以上所陳述的,只是針對一般性概論,不能一以概之,許多現(xiàn)象還是需要消費者依照自己經(jīng)驗去判斷。茶品除...[繼續(xù)閱讀]

    此篇文章完成于2003年底,在2010年的今天許多觀念與用詞都需要商榷,但為保留當年撰寫之原始精神,于今不做太大幅度修訂。讀者可至筆者相關媒體參考個人文章,理解筆者為何自2001年以來在網(wǎng)絡發(fā)表文章以來不斷修正自己信息、成長...[繼續(xù)閱讀]

    許多消費者對于茶的認知,僅只是解渴或社交功能,對于茶文化沒有切身性的需求;這也是臺灣地區(qū)雖然對于茶品的需求量那么大,但卻一直無法深耕成為文化一部分的原因。普洱茶亦然,進入臺灣地區(qū)至少五六十年,但至今無論消費者或...[繼續(xù)閱讀]

    在普洱茶的年份里,有幾個特殊意義的年代需要去探討與了解。筆者整理出一些數(shù)據(jù),出現(xiàn)的年代意義與坊間所強調的年份多有沖突之處,可讓讀者加以思考。普洱茶品茗的愛好者中,絕大多數(shù)未曾參與或見過這些茶品的制作,而在戰(zhàn)亂的...[繼續(xù)閱讀]

    1938～19661938年民國政府令中國茶業(yè)公司派專員鄭鶴春與技師馮紹裘來滇。經(jīng)調查,云南有發(fā)展茶葉事業(yè)之經(jīng)濟價值。于當年12月16日成立“云南中國茶葉貿易股份有限公司”。1944年改名“云南中國茶葉貿易公司”,此名稱沿用至1950年。...[繼續(xù)閱讀]

    1941年(民國三十年)蒙藏委員會派任桑澤仁與云南中國茶葉貿易股份有限公司(省茶司)商定,共同合資于大理下關創(chuàng)辦康藏茶廠,也就是下關茶廠的前身。主要加工緊茶、餅茶銷西藏地區(qū),加工沱茶銷四川。至目前為止,緊茶與沱茶仍然是...[繼續(xù)閱讀]

    依以上史料可綜合下列幾點:1.“八中茶”注冊時間為1951年,所以坊間印級茶最早時間也應在此時期之后,直至“文化大革命”之前。依黃安順先生說法,他是1957年國營勐海茶廠復廠的第一批員工,也就是說明國營勐海茶廠于1957年才正式...[繼續(xù)閱讀]

    1.計劃經(jīng)濟時代,也就是1990年代之前,新辦茶廠必須經(jīng)過省方同意。南澗茶廠創(chuàng)辦廠長林興云1983年仍在下關茶廠擔任黨支部副書記(《下關茶廠志》),因故與廠方爭執(zhí),遂離開下關茶廠,1983年底創(chuàng)辦南澗茶廠。1983～1985年間生產(chǎn)袋裝綠茶。...[繼續(xù)閱讀]

    普洱茶的特殊之處,在于它的年份與歷史痕跡。普洱茶無須特殊技巧整理茶品(如烘焙),年份與價值有間接關系;而越陳越香多數(shù)茶人都已經(jīng)能體會,能在茶品上留下歷史見證,是其他茶品無法做到的!而這一點正是辨識普洱茶年份的一個重...[繼續(xù)閱讀]

    這些歷史文獻一直都存在著,尤其《云南省茶葉進出口公司志》的初版日期為1993年12月,記載1938～1990年間云南普洱茶大小紀事;《云南省下關茶廠志》則于2001年2月出版,記載1941～1998年間的茶事。有許多歷史背景配合卸任廠長與技術員...[繼續(xù)閱讀]