高富硒酵母菌的篩選鑒定及其產(chǎn)香氣物質(zhì)成分分析

摘要： 結(jié)合耐硒法和紅硒法從安康市平利縣富硒土壤和建始縣關(guān)口葡萄樣品中篩選具有高富硒能力的酵母菌，通過形態(tài)學(xué)觀察、生理生化試驗(yàn)和分子生物學(xué)技術(shù)對菌株進(jìn)行鑒定，同時(shí)對其生長特性進(jìn)行研究，并利用頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（HSSPME-GC-MS）技術(shù)對該菌株富硒發(fā)酵液中的香氣成分進(jìn)行分析。結(jié)果表明，從土壤和葡萄樣品中篩選鑒定出一株具有高富硒能力的戴爾有孢圓酵母（Torulaspo... （共8頁）