基于電子鼻技術(shù)對罐藏食用毛油上下層氧化程度檢測

摘要： 針對菜籽和大豆毛油儲藏期間油罐上、中、下層毛油氧化情況的差異問題，提出一種電子鼻技術(shù)結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)對毛油氧化情況進(jìn)行判別的方法，為改善毛油儲藏措施提供技術(shù)參考?；诔Ｒ?guī)理化分析，通過電子鼻結(jié)合偏最小二乘判別(PLS-DA)、支持向量機(jī)(SVM)、BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)(BPNN)、人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)(ANN)對特征樣本進(jìn)行特征篩選和分類識別。結(jié)果表明，上、中、下層毛油的理化差異不顯著，且中、下... （共7頁）