巧克力用脂及其替代脂的研究熱點(diǎn)與發(fā)展前景

摘要： 巧克力的關(guān)鍵原料可可脂醇香絲滑、香潤(rùn)可口，深受消費(fèi)者青睞。由于種植條件、產(chǎn)量、病蟲害等因素導(dǎo)致全球可可脂供應(yīng)緊缺、售價(jià)高昂，嚴(yán)重限制其在巧克力糖果領(lǐng)域的發(fā)展。目前關(guān)于可可的分布狀況、進(jìn)出口數(shù)據(jù)等統(tǒng)計(jì)信息較為分散，不利于后續(xù)評(píng)估。該文重點(diǎn)對(duì)2017～2022年可可的分布、產(chǎn)量、價(jià)格、進(jìn)出口貿(mào)易等情況進(jìn)行歸納梳理，結(jié)合圖表分析數(shù)據(jù)趨勢(shì)，使可可市場(chǎng)分布情況更加直觀清晰，有利于可可脂產(chǎn)... （共8頁(yè)）