油凝膠改善二氧化硅顆粒薄荷醇的吸附性能
食品與機(jī)械
頁數(shù): 6 2024-09-28
摘要: [目的]改善二氧化硅的薄荷醇吸附性能。[方法]采用二氧化硅吸附熔融薄荷醇油凝膠制備附香顆粒,探究棕櫚油的添加比例對油凝膠硬度、保油率、熱力學(xué)特性的影響。對比附香顆粒的微觀形態(tài)、流動性能及其負(fù)載薄荷醇的包封率、貯藏穩(wěn)定性和釋放特性,并評價(jià)油凝膠對二氧化硅顆粒的吸附性能改善作用。[結(jié)果]當(dāng)棕櫚油添加量為50%,80%時(shí),油凝膠保油率均在90%以上,油凝膠的硬度和熔融峰值溫度隨棕櫚油... (共6頁)