金佛山方竹不同出土高度和部位竹筍營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)分析

摘要： 【目的】探明金佛山方竹(Chimonobambusa utilis)竹筍不同出土高度[(0,10]、(10,20]、(20,30]、(30,40] cm]及不同部位(上部、中部、下部)在營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)上的差異，綜合評(píng)定其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為金佛山方竹竹筍產(chǎn)品開(kāi)發(fā)提供參考?！痉椒ā坷靡合嗌V等方法測(cè)定竹筍營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)，采用主成分分析和隸屬函數(shù)法評(píng)價(jià)不同出土高度和部位金佛山方竹筍的綜合營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)... （共12頁(yè)）