陶器脂肪酸揭示古人類食譜的研究進展

摘要： 陶器是人類烹飪、盛放和貯藏食物的一種主要工具。殘留于陶器內(nèi)部、源自動植物油脂降解而形成的脂肪酸，反映了其最初的食物來源。故此，陶器脂肪酸分析成為國際生物考古界用于探索先民古食譜的主要研究方法之一。近些年來，我國學(xué)者雖已開始重視此研究領(lǐng)域并相繼開展了一些研究，但總體上學(xué)界仍缺乏對陶器脂肪酸分析的研究方法、分析原理以及研究進展的系統(tǒng)介紹，尤其是在脂肪酸污染的判別上幾乎無任何闡述。為... （共16頁）