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市售植物油中氯丙醇酯和縮水甘油酯污染水平研究

中國油脂 頁數(shù)： 7 2023-07-27
摘要： 為了調(diào)查市售植物油中氯丙醇酯和縮水甘油酯污染情況并為市場監(jiān)管和行業(yè)質(zhì)量提升提供技術(shù)依據(jù)，采用13C同位素稀釋-氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法，對市售13種共48批次植物油樣品中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)酯、2-氯-1,3-丙二醇(2-MCPD)酯和縮水甘油酯含量進(jìn)行檢測，采用氣相色譜-質(zhì)譜法對植物油中豆甾二烯含量進(jìn)行檢測，分析氯丙醇酯、縮水甘油酯和豆甾二烯含量之間的相關(guān)... （共7頁）

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