常見非糖甜味劑對糖代謝影響的研究進展

摘要： 非糖甜味劑是一種常見的食品添加劑，因其種類繁多、來源廣泛，且具有高甜度、易加工、熱量低等優(yōu)勢，常作為代糖存在于以糖尿病患者為代表的限糖人群的主食及飲料等各類食品中。近來，隨著科學研究的深入以及人們健康意識的提高，關于非糖甜味劑替代糖類的可行性和安全性爭議頗多，其對機體糖代謝的影響成為研究熱點。文章對近些年國內外相關科學研究進行梳理，匯總了常見甜味劑的理化性質及代謝特征，綜述了常... （共7頁）