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醬香型白酒酒醅中芽孢桿菌的分離、鑒定及其產(chǎn)酶能力分析

中國(guó)釀造 頁(yè)數(shù)： 6 2024-09-25
摘要： 該研究采用平板劃線法從醬香型白酒酒醅中分離芽孢桿菌，通過(guò)形態(tài)學(xué)觀察、生理生化實(shí)驗(yàn)和16S r DNA序列分析對(duì)分離菌株進(jìn)行鑒定，通過(guò)平板透明圈法和分光光度計(jì)法分析分離菌株的產(chǎn)蛋白酶、淀粉酶和纖維素酶能力，并篩選出產(chǎn)酶性能優(yōu)良的芽孢桿菌。結(jié)果表明，從醬香型白酒酒醅中共分離篩選出15株芽孢桿菌，編號(hào)為JP1～JP15，均為革蘭氏陽(yáng)性菌，經(jīng)鑒定，其中3株為枯草芽孢桿菌（Bacillu... （共6頁(yè)）

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