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中華傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)學(xué)科體系構(gòu)建

美食研究 頁數(shù): 7 2024-09-15
摘要: 用中華傳統(tǒng)語言表達(dá),營(yíng)養(yǎng)是人類通過脾胃運(yùn)化飲食物中的水谷精微物質(zhì),濡養(yǎng)機(jī)體的五臟六腑、四肢百骸,以維持生命活動(dòng)的過程。中華傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)是在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下,研究人體營(yíng)養(yǎng)規(guī)律以及改善措施的科學(xué)。其發(fā)展歷經(jīng)周代初具雛形、春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期理論初步形成、唐朝發(fā)展、宋元興盛、明清成熟、近現(xiàn)代相對(duì)完善階段。其研究?jī)?nèi)容包括基本理論、養(yǎng)療原料、養(yǎng)療食品、養(yǎng)療方法及實(shí)踐應(yīng)用等部分。中華傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)學(xué)科體... (共7頁)

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