小米糠多酚體外降血脂活性的試驗研究

摘要： 多酚是小米糠中的重要功能活性物質，具有抗氧化、抗菌、抗炎、抑制α-糖苷酶、二肽基肽酶IV、調節(jié)腸道菌群等諸多生物活性。文章研究了小米糠游離酚、結合酚對膽酸鹽的結合能力以及對胰脂肪酶、膽固醇酯酶的抑制作用；通過體外膽酸鹽結合能力測定實驗，表明小米糠游離酚的膽酸鹽結合能力優(yōu)于結合酚；通過酶促動力學模型研究小米多酚類物質對脂肪代謝關鍵酶胰脂肪酶、膽固醇酯酶的抑制作用。結果表明：游離酚... （共8頁）