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殼聚糖修飾輔酶Q_(10)脂質(zhì)體的制備與性能研究

食品科技 頁數(shù): 9 2024-08-20
摘要: 為提高輔酶Q_(10)的穩(wěn)定性,采用乙醇注入法制備了殼聚糖修飾的輔酶Q_(10)脂質(zhì)體。研究了不同濃度殼聚糖對(duì)輔酶Q_(10)脂質(zhì)體穩(wěn)定性的影響,采用納米粒度與Zeta電位分析儀對(duì)脂質(zhì)體的粒徑、多分散指數(shù)和Zeta電位進(jìn)行了分析,同時(shí)采用差示量熱掃描儀和傅里葉紅外光譜儀對(duì)其結(jié)構(gòu)進(jìn)行了表征。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明殼聚糖通過靜電吸附在脂質(zhì)體表面,當(dāng)其濃度為0.4%時(shí),輔酶Q_(10)脂質(zhì)體有... (共9頁)

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