現(xiàn)場即時檢測技術(shù)在真菌毒素檢測中的研究進(jìn)展

摘要： 真菌毒素是真菌產(chǎn)生的次級代謝產(chǎn)物，會對食品造成嚴(yán)重污染，進(jìn)而威脅人類的健康。對真菌毒素的即時檢測是保障食品安全的重要手段。傳統(tǒng)的檢測方法已不能滿足大規(guī)模、實時、簡單、快速檢測真菌毒素的需求?；诿庖叻治觥⒎肿由飳W(xué)、微流控和生物傳感器的現(xiàn)場即時檢測（point-of-care testing,POCT）技術(shù)發(fā)展迅速。該文綜述POCT技術(shù)在真菌毒素快速檢測的研究進(jìn)展，并討論現(xiàn)有方... （共7頁）