當前位置:首頁 > 科技文檔 > 輕工業(yè) > 正文

萵苣葉中不溶性膳食纖維的提取工藝及其表征

食品研究與開發(fā) 頁數(shù): 8 2024-06-10
摘要: 為研究萵苣葉中不溶性膳食纖維提取的最佳工藝條件,以萵苣葉渣為原料,采用堿提法提取不溶性膳食纖維(insoluble dietary fiber,IDF)。選取NaOH濃度、液料比、提取時間和提取溫度為因素,以IDF得率為指標,通過響應(yīng)面法對提取工藝進行優(yōu)化,并對樣品進行表征及應(yīng)用性能評價。結(jié)果表明,最優(yōu)提取工藝條件為NaOH濃度5.5%、液料比40∶1(mL/g)、提取時間15... (共8頁)

開通會員,享受整站包年服務(wù)立即開通 >