灰霉菌侵染對(duì)紅提表皮蠟質(zhì)和采后品質(zhì)的影響
食品研究與開發(fā)
頁(yè)數(shù): 8 2024-06-10
摘要: 以紅提為試驗(yàn)原料,研究灰霉菌對(duì)常溫(25.0±0.5)℃貯藏紅提表皮蠟質(zhì)主要化學(xué)組分及其貯藏品質(zhì)的影響。氣相色譜-質(zhì)譜法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分析紅提果實(shí)蠟質(zhì)主要成分,發(fā)現(xiàn)在整個(gè)貯藏期間,酸類、酯類相對(duì)含量較高,醇類、烷烴、萜類、醛類物質(zhì)次之。隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng),兩組果實(shí)的烷烴、萜類、醛類相對(duì)含量減少。灰霉菌侵染... (共8頁(yè))