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解淀粉芽孢桿菌GSBa-1對5種果實采后貯藏品質(zhì)的影響

食品研究與開發(fā) 頁數(shù): 10 2024-05-20
摘要: 為探究解淀粉芽孢桿菌GSBa-1(Bacillus amyloliquefaciens GSBa-1)對不同果實的成熟和腐爛抑制作用,選用冬棗、軟棗獼猴桃、芒果、甜瓜和梨作為研究對象,將果實用1×10~8cfu/mL的解淀粉芽孢桿菌GSBa-1菌液浸泡15 s,對常溫貯藏期間5種果實病情指數(shù)、硬度、相對電導(dǎo)率、呼吸強度、總酚含量等指標進行測定。結(jié)果表明:解淀粉芽孢桿菌GSBa-... (共10頁)

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