飛龍掌血蜂蜜揮發(fā)性物質組成及關鍵香氣物質分析

摘要： 為明確中國特色中藥材蜂蜜——飛龍掌血蜂蜜的揮發(fā)性物質組成及香氣特征，利用阿貝折光儀、高效液相色譜儀、紫外分光光度計等分別對其水分含量、糖類含量、淀粉酶活性、抗氧化能力等指標進行測定。同時，利用頂空-固相微萃取結合氣相色譜-四極桿飛行時間質譜儀對其揮發(fā)性成分進行定性定量分析。結果表明：飛龍掌血蜂蜜樣品的水分質量分數為（18.71±1.49）%，果糖和葡萄糖質量分數分別為（35.9... （共11頁）