西藏墨脫縣6個(gè)茶樹品種春夏兩季化學(xué)品質(zhì)差異分析
食品科學(xué)
頁數(shù)： 8 2024-01-23
摘要： 以墨脫種植的6個(gè)茶樹品種特早213、櫧葉齊、中茶302、鐵觀音、英紅九號(hào)、鳳凰單叢為供試材料，對(duì)其春夏兩季水浸出物、茶多酚、游離氨基酸、咖啡堿、氨基酸組分、兒茶素組分進(jìn)行測定與比較分析。結(jié)果表明，除夏季茶多酚外，春夏兩季各品質(zhì)成分品種間差異均達(dá)到顯著水平；酚氨比均值分別為4.60、7.99，夏茶具備較好的綠茶、紅茶適制性。6個(gè)品種共檢測到18種氨基酸組分，含量從高到低依次為鮮味... （共8頁）
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