植物精油的遞送體系及其在果蔬保鮮中應(yīng)用的研究進(jìn)展

摘要： 植物精油能夠有效延長(zhǎng)果蔬保質(zhì)期，因其具有抗氧化、抑菌、驅(qū)蟲等生物活性，是綠色天然的果蔬保鮮劑。然而精油存在易揮發(fā)、穩(wěn)定性差、親水性弱等缺陷，并且具有較強(qiáng)的芳香氣味，故在果蔬保鮮等應(yīng)用中受限。穩(wěn)定性強(qiáng)、能夠與外界環(huán)境形成屏障的植物精油遞送體系為解決上述問(wèn)題提供了新的方法和途徑。此外，遞送體系還可以提高生物相容性并具有可控釋功能，能夠增強(qiáng)植物精油的利用率。鑒于此，本文綜述了植物精油... （共13頁(yè)）