微酸性電解水對采后香蔥抑菌特性及貯藏品質的影響

摘要： 為探究微酸性電解水（slightly acidic electrolyzed water,SAEW）對香蔥采后貯藏品質的影響，本實驗分析低溫（（4±1）℃）貯藏條件下不同質量濃度（0、100、200 mg/L和300 mg/L）SAEW浸泡處理5 min后香蔥采后抑菌特性及貯藏品質的變化。結果顯示，較對照和其他質量濃度（100 mg/L和300 mg/L）SAEW處理相比，20... （共7頁）