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ARTP誘變篩選增香、高產(chǎn)酒精的富硒酵母菌

食品工業(yè)科技 頁數(shù)： 11 2024-05-23
摘要： 為了得到產(chǎn)酒精和產(chǎn)香能力較強(qiáng)的枸杞內(nèi)生富硒酵母菌，進(jìn)而促進(jìn)富硒發(fā)酵產(chǎn)品的開發(fā)和風(fēng)味的提升，本研究以實(shí)驗(yàn)室保藏的枸杞內(nèi)生酵母菌為實(shí)驗(yàn)材料，通過耐硒法和紅硒法初篩得到富硒能力較強(qiáng)的酵母菌，采用常壓室溫等離子體（Atmospheric room temperature plasma,ARTP）誘變技術(shù)，經(jīng)TTC培養(yǎng)基、杜氏小管發(fā)酵法、產(chǎn)酒精、產(chǎn)酯產(chǎn)酸、耐受性等實(shí)驗(yàn)篩選出增香和高產(chǎn)酒精... （共11頁）

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