枸杞葉黃酮微膠囊的制備及消化穩(wěn)定性與生物活性評價
食品工業(yè)科技
頁數(shù): 14 2024-02-29
摘要: 本文以明膠和羧甲基纖維素鈉(CMC)為壁材制備了枸杞葉黃酮微膠囊(M-LBLF),并對其穩(wěn)定性和生物活性進行了探究。通過響應(yīng)面試驗優(yōu)化M-LBLF制備工藝,采用掃描電鏡(SEM)、傅里葉紅外光譜(FTIR)、X-射線衍射(XRD)、熱重分析和體外模擬消化等方法檢測產(chǎn)物穩(wěn)定性,通過自由基清除和酶活抑制實驗評價產(chǎn)物生物活性。結(jié)果表明,M-LBLF的最佳制備工藝條件為芯壁比1:3.8... (共14頁)