食品基碳量子點的制備、生物活性及其在食品包裝中的應用研究進展

摘要： 碳量子點是一種尺寸小于10nm的新型碳納米材料,因其優(yōu)異的光學特性受到國內(nèi)外學者的廣泛關注。目前用于合成碳量子點的食品主要來自果蔬及其制品、乳及乳制品、肉及肉制品和水產(chǎn)品及其制品等。一步水熱合成法是制備食品基碳量子點最常用的方法。因此,食品基碳量子點相比于化學材料合成的碳量子點具有易于合成、價格低廉、綠色無毒、生物相容性好等優(yōu)勢。并且食品基碳量子點表面通常帶有豐富的官能團與雜元... （共9頁）