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熒光素快速鑒別酸敗食用油的方法研究

糧食與油脂 頁(yè)數(shù): 5 2024-09-10
摘要: 建立利用熒光素快速鑒別酸敗食用油的方法。在以1.0 mL 5×10-5 mol/L熒光素-體積分?jǐn)?shù)95%乙醇溶液為檢測(cè)液,2 mL體積分?jǐn)?shù)80%異丙醇溶液為前處理提取劑,樣品使用量為0.3 mL的條件下,對(duì)8種正常食用油和2種酸敗食用油進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果表明:正常油的檢測(cè)液顏色和熒光均無變化,2種酸敗油的檢測(cè)液由淺黃色褪至無色,同時(shí)熒光發(fā)生猝滅,表明建立的方法可以準(zhǔn)確地鑒別酸... (共5頁(yè))

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