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漆酶降解花生餅中黃曲霉毒素B1的工藝優(yōu)化及分子對(duì)接分析

中國(guó)油脂 頁(yè)數(shù): 5 2023-04-12
摘要: 為促進(jìn)漆酶在花生餅粕中黃曲霉毒素B1(AFB1)脫除中的實(shí)際應(yīng)用,以霉變花生餅為實(shí)驗(yàn)對(duì)象,利用漆酶降解AFB1,考察加酶量、體系pH、反應(yīng)溫度、反應(yīng)時(shí)間及料液比對(duì)AFB1降解率的影響,優(yōu)化漆酶降解花生餅中AFB1的工藝條件,并通過(guò)分子對(duì)接分析漆酶與AFB1的相互作用方式。結(jié)果表明:漆酶降解花生餅中AFB1的最優(yōu)工藝條件為加酶量5 U/g、體系pH 6.0、反應(yīng)時(shí)間... (共5頁(yè))

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