當前位置:首頁 > 科技文檔 > 化學工業(yè) > 正文

中鏈脂肪酸及其甘油酯開發(fā)應用現(xiàn)狀

中國油脂 頁數(shù): 9 2023-04-23
摘要: 為促進中鏈脂肪酸(MCFA)及其他相關功能性結構脂的深入開發(fā)和合理利用,以MCFA及其甘油酯為研究對象,綜述了其來源、營養(yǎng)特性,制備方法和應用現(xiàn)狀。MCFA主要來源于母乳與牛羊乳的乳脂以及某些特定的植物油中,具有快速提供能量、抑制體內脂肪堆積、改善腸道菌群結構、調節(jié)血糖和抑制炎癥等功能;MCFA的制備方法主要包括醇解法、酯化法、酯交換法和生物合成法等;MCFA在食品與保健品、動... (共9頁)

開通會員,享受整站包年服務立即開通 >