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真菌發(fā)酵對中藥化學成分的轉(zhuǎn)化及應(yīng)用研究進展

中國釀造 頁數(shù): 6 2024-06-25
摘要: 真菌發(fā)酵可以使中藥化學成分發(fā)生糖基化、羥基化、甲基化等多種化學反應(yīng),并產(chǎn)生豐富的次生代謝產(chǎn)物,具有效率高、條件溫和、選擇性強、不污染環(huán)境、反應(yīng)類型多等優(yōu)勢,但發(fā)酵過程的穩(wěn)定性和可控性一直是個難題。該文概括了中藥發(fā)酵技術(shù)及常用于發(fā)酵中藥的真菌,綜述了中藥化學成分(黃酮、生物堿、甾體、萜類、醌類、苯丙素)的轉(zhuǎn)化機制,并總結(jié)了真菌發(fā)酵中藥常見菌種在中藥成分轉(zhuǎn)化中的應(yīng)用,為后續(xù)合理利用... (共6頁)

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