玉米油中主要真菌毒素去除方法研究進展

摘要： 玉米油因其營養(yǎng)價值高而倍受消費者的青睞，但玉米油在加工過程中真菌毒素污染帶來的質量安全風險隱患也是當前關注的焦點。隨著真菌毒素新的阻控技術工藝研究的不斷深入和應用，玉米油在加工過程中的真菌毒素控制也取得了顯著效果。文章結合玉米油在加工過程中真菌毒素的污染特征和遷移變化規(guī)律，系統(tǒng)歸納了污染玉米油的主要真菌毒素種類和污染現狀，以及國內外相關的法律法規(guī)和限量標準，并結合玉米油的加工技... （共9頁）