基于電子鼻氣味指紋圖譜快速鑒別茶籽油

摘要： 以不同產(chǎn)地、不同類型、不同工藝和不同質(zhì)量的茶籽油為研究對象，通過電子鼻技術(shù)獲取茶籽油的風(fēng)味信息，結(jié)合Loading負載分析、主成分分析(PCA)、線性判別分析(LDA)等對電子鼻傳感器數(shù)據(jù)進行解讀。通過歐氏距離(ED)、馬氏距離(MD)和判別函數(shù)法(DFA)對未知樣品進行鑒別，以期建立不同茶籽油的快速、準確鑒別方法。結(jié)果表明：加工工藝極大地影響了茶籽油的氣味差異，電子鼻響應(yīng)值雷... （共7頁）