唐宋散茶研究

摘要： 散茶是作為末茶原料的蒸青綠茶，對應于唐團宋餅的固形茶而得名。通過梳理唐宋文獻發(fā)現(xiàn)，散茶在唐代開始受到關注，五代已經(jīng)出現(xiàn)散茶的名茶，到宋代成為獨立的茶葉種類且迅速發(fā)展，與蠟茶分庭抗禮。散茶產(chǎn)地廣泛分布在長江流域，各地散茶的品第不統(tǒng)一，市場上的散茶多達109個等級，每兩個等級之間的平均差價最低不到1錢。通過對散茶的名茶個案研究發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)規(guī)模都很小。從日本碾茶的生產(chǎn)工藝可以了解宋代散... （共9頁）