淮揚(yáng)地區(qū)非遺美食旅游開發(fā)研究

摘要： 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中的傳統(tǒng)技藝是國家的文化瑰寶,淮揚(yáng)地區(qū)的非遺美食文化,是文化瑰寶中的一顆璀璨明珠。
在文獻(xiàn)梳理的基礎(chǔ)上,運(yùn)用 “ R語言 “ 軟件提取并分析其 “ 特色 “ 文化內(nèi)涵。
結(jié)合實地考察、問卷調(diào)研和深度訪談,發(fā)現(xiàn)淮揚(yáng)地區(qū)非遺美食及技藝存在認(rèn)知度不高、與旅游產(chǎn)業(yè)融合不深入、傳承工作面臨困境等問題。 （共7頁）