我們在考古發(fā)掘中,曾發(fā)現(xiàn)過匕匙及刀叉食具,炎黃子孫用筷子進食,而沒有發(fā)展成手食文化和刀叉文化,這是什么原因呢?商代骨匙首先取決于自古以來的粒食傳統(tǒng)。從《尚書》等古籍和舊石器時代遺址的文化遺存所反映的古代情況來看...[繼續(xù)閱讀]

    幾千年來,中國人使用筷子遍嘗了人間美味,創(chuàng)造了世界上獨樹一幟的中華飲食文化。同樣,豐富多彩的中華食文化又反過來促成了中國箸文化的不斷完善和發(fā)展,使得小小兩根筷子給人們的生活增添了許多美好的情趣。魏晉墓壁畫上的...[繼續(xù)閱讀]

    遠古時代,人類并不懂得要憑借什么餐具享用食物,甚至沒有嚴格意義的烹飪,也沒有規(guī)范的進食方式,人們隨手將食物取來送入口中,一切順其自然。當飲食生活發(fā)展到一定階段,進餐方式開始有了一些變化,人們不僅發(fā)明了烹飪用具,也創(chuàng)...[繼續(xù)閱讀]

    “箸”這個名稱,始于先秦。據(jù)現(xiàn)在能考查到的“箸”字,最早出現(xiàn)在《詛楚文》里。據(jù)宋時董逌《廣川書跋》中記,《詛楚文》共三石,一發(fā)現(xiàn)于鳳翔,一發(fā)現(xiàn)于渭河,一在洛陽出土。宋章樵注《古文苑》與今人唐蘭《中國文字學(xué)》皆認...[繼續(xù)閱讀]

    在中國歷代文物組成的文化長廊里,箸無疑占有應(yīng)得的一席之地。從全國各地考古發(fā)現(xiàn)和征集到的部分古箸來看,由商至清的三千多年間,中國筷子或方或圓、或粗或細、或長或短,真可謂琳瑯滿目、各有千秋,體現(xiàn)出在形制、規(guī)格上的發(fā)...[繼續(xù)閱讀]

    和同樣作為食具的刀、叉、匕或匙相比,箸的取材顯然要廣泛得多,金、石、竹、木、象牙、骨、角等皆曾作為制箸原料。僅據(jù)我國歷代典籍所記和將當代考古出土文物資料及征集到的各種箸文物加以排比研究,便已發(fā)現(xiàn)制箸原料計有...[繼續(xù)閱讀]

    箸在古代的廣泛使用和在形制、原料上的刻意求精,既標志著社會的進步,更體現(xiàn)了物質(zhì)生產(chǎn)和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展水平。從筷子可能探尋到我國自然科學(xué)的進展蹤跡,至少有下列幾個方面。首先是歷代的加工工藝。箸是一種物質(zhì)生產(chǎn)成果...[繼續(xù)閱讀]

    由于人們長期使用筷子,隨著物質(zhì)文化水平和精神文化層次日益提高,一些人已不滿足于筷子僅僅作為食具,在“美食不如美器”審美觀的影響下,有了將筷子也作為鑒賞品的新追求,因而人們創(chuàng)造出了一批批工藝美術(shù)箸。清代木箸銀鑲牙...[繼續(xù)閱讀]

    隨著用箸人數(shù)日增,需箸量加多,原來一家一戶自制自用已不能滿足需求,箸成為商品,出現(xiàn)了專業(yè)制作、經(jīng)營筷子的店鋪。由于舊籍記載荒略,中國何時已有筷子銷售市場,尚難確考。日本朋友森山慶英于1995年11月10日向大連中國箸文化研...[繼續(xù)閱讀]

    在我國古代一部分思想家、史學(xué)家的筆下,小小兩根筷子,曾被他們作為闡發(fā)政治見解,反映曲折復(fù)雜的政治斗爭的重要載體。一個個由筷子引發(fā)的看似離奇但又真實的故事,使我們從多層面認識中國歷史,并從中窺視了古代思想、政治斗...[繼續(xù)閱讀]