黑木耳(Auriculariaauricula)別名木耳、光木耳。人工栽培始于中國(guó),據(jù)記載有著上千年的悠久歷史。但是,長(zhǎng)期以來(lái),我國(guó)黑木耳主要靠自然接種法生產(chǎn),將砍伐的樹(shù)木堆放在枯枝落葉多、生有雜草的潮濕樹(shù)林中,讓野生黑木耳的孢子隨風(fēng)飄落...[繼續(xù)閱讀]

    黑木耳的子實(shí)體黑褐色,呈膠質(zhì)片狀,有腹背兩面。腹面(又稱為孕面)光滑、色深,是產(chǎn)生孢子的表面;背面(又稱為不孕面)長(zhǎng)有許多短毛,色淺。野生黑木耳生長(zhǎng)在闊葉樹(shù)枯立木上...[繼續(xù)閱讀]

    黑木耳屬腐生性真菌,主要分布于溫帶和亞熱帶地區(qū),在自然條件下,生于枯死的闊葉樹(shù)枝干、樹(shù)樁上,對(duì)垂死的樹(shù)木有一定的弱寄生能力。黑木耳喜歡溫暖、潮濕的氣候,一般在雨后發(fā)生。...[繼續(xù)閱讀]

    黑木耳的生長(zhǎng)發(fā)育同其他食用菌一樣,對(duì)溫度、水分和濕度、空氣、光照、酸堿度、營(yíng)養(yǎng)等生活條件有一定要求。1.溫度菌絲體與子實(shí)體生長(zhǎng)的溫度條件(溫度單位為℃)黑木耳屬中溫型菌類(lèi),菌絲體10℃以上開(kāi)始生長(zhǎng),隨著溫度的升高,菌...[繼續(xù)閱讀]

    固體菌種是菌絲體生長(zhǎng)在固體培養(yǎng)基中而形成的固體形態(tài)菌種。試管母種(1級(jí)種)菌種通常被分為3級(jí)。1級(jí)種也叫母種或試管種。可用組織分離法或孢子分離法獲得母種。2級(jí)種也叫原種,是利用母種的菌絲體接入木屑培養(yǎng)基中所產(chǎn)生的...[繼續(xù)閱讀]

    液體菌種是黑木耳的菌絲體生長(zhǎng)在液體培養(yǎng)基中而形成的液體形態(tài)菌種。液體菌種具有制種成本低、時(shí)間短,接種速度快、省工、省時(shí),生產(chǎn)效率高,接種后菌絲萌發(fā)快、生長(zhǎng)快,養(yǎng)菌時(shí)間短等特點(diǎn)。1.液體搖瓶菌種的制作(1)營(yíng)養(yǎng)液配方...[繼續(xù)閱讀]

    把適于黑木耳生長(zhǎng)的樹(shù)木砍伐后,將枝、干截成段,再進(jìn)行人工接種,然后在適宜的栽培場(chǎng)所,集中進(jìn)行人工科學(xué)管理,這種方法就叫作黑木耳的段木栽培。段木栽培黑木耳,適合在廣大林區(qū)發(fā)展。全國(guó)林業(yè)生產(chǎn)部門(mén),每年要更新采伐大量的...[繼續(xù)閱讀]

    用農(nóng)林產(chǎn)品的有機(jī)廢料(木屑、豆秸、玉米芯、棉子殼等)代替段木生產(chǎn)黑木耳的方法就叫作黑木耳的代料栽培。這種栽培方法可間接地節(jié)省木材,這對(duì)加強(qiáng)我國(guó)的林業(yè)建設(shè)、保護(hù)生態(tài)環(huán)境意義重大,是當(dāng)前我國(guó)無(wú)林或少林地區(qū)黑木耳生...[繼續(xù)閱讀]

    1.成熟標(biāo)志當(dāng)黑木耳的耳片充分展開(kāi),耳色變淡,肉質(zhì)肥厚,邊緣變薄,耳基收縮,個(gè)別子實(shí)體腹面略見(jiàn)白色孢子,說(shuō)明黑木耳已經(jīng)成熟,應(yīng)及時(shí)采收。孢子彈射消耗黑木耳的營(yíng)養(yǎng),會(huì)降低子實(shí)體干重。孢子彈射后子實(shí)體開(kāi)始衰老,逐漸自溶腐爛...[繼續(xù)閱讀]

    1.常見(jiàn)雜菌黑木耳主要雜菌有綠霉、鏈孢霉、毛霉、根霉、細(xì)菌、裂褶菌、云芝菌。(1)綠霉。綠霉也叫木霉,菌絲體初期白色,逐漸變成綠色。菌袋在高溫、高濕、通風(fēng)不良的環(huán)境條件下易產(chǎn)生木霉。對(duì)黑木耳菌袋危害較大。(2)鏈孢霉...[繼續(xù)閱讀]