所屬欄目：食物過敏原致敏機(jī)理
隨著現(xiàn)代化儀器設(shè)備及工藝的發(fā)展,蛋白酶成本的下降及酶應(yīng)用技術(shù)的提高,酶解過程更趨自動化、簡單化。酶法水解蛋白已受到食品科學(xué)界的高度重視并廣泛應(yīng)用于現(xiàn)代食品加工中,具有較大的經(jīng)濟(jì)效益和現(xiàn)實意義。本研究花生蛋白 ......（本文共 2420 字 , 5 張圖） [閱讀本文] >>
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