閱讀提示蔬菜:作用更全面。蔬菜是人體所需維生素的主要來源之一。生活中,很多人在吃蔬菜比較少時,會通過吃維生素制劑來補充營養(yǎng)。還有很多人認為蔬菜中含有豐富維生素,只要攝入足夠的蔬菜就沒必要吃維生素制劑。其實,這兩...[繼續(xù)閱讀]

    維生素類藥口服后主要由小腸吸收,若在飯前服用,因胃腸道沒有食物,空腹服時藥物被迅速吸收入血,致使維生素在血液中的濃度增高,尚未被人體利用之前即經(jīng)過腎臟通過尿道排出體外,使藥效明顯降低。如維生素B1、維生素B2和維生素...[繼續(xù)閱讀]

    閱讀提示維生素帶給我們的不僅是溫情脈脈的營養(yǎng)和幫助,它也不總是人類無私的守護神,因為它總是按著自己的特性,在人體內(nèi)完成著自己的使命,各有著自身的食物來源、體內(nèi)代謝途徑、生理功能等,如果人們對其處理不當,造成它在...[繼續(xù)閱讀]

    閱讀提示新鮮、低溫、避光、通風、干燥可減少維生素的損失。外層葉片適當保留。保留更多的食用部位,減少隨水分的流失。多的食用部位,減少隨水分的流失。先洗后切、盡快煮食。新鮮的蔬菜買來久放不吃,會慢慢損失一些維生...[繼續(xù)閱讀]

    水果和蔬菜一樣,都是人們獲得維生素C、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2等的重要來源,且水果可生吃,不像蔬菜那樣要煮熟,可避免部分維生素在烹調(diào)過程中的損失。但水果吃法不當,也可造成維生素的損失。如將香蕉切開后在室溫下放...[繼續(xù)閱讀]

    閱讀提示從維生素的營養(yǎng)角度,腌制和煙熏也不失為一種較為有效的保藏食品、制成風味獨特佳肴的好方法。但是,值得一提的是,早已從腌制和煙熏食品中檢查出可能致癌的亞硝胺之類物質(zhì),因而此類食物不宜食用過多。　腌肉腌火腿...[繼續(xù)閱讀]

    有些蔬菜含有影響人體健康的物質(zhì),是需要設(shè)法排除的一類“毒素”。1內(nèi)在有毒物質(zhì)草酸危害有澀味,阻礙鈣、鐵吸收。常見蔬菜菠菜、竹筍、青蒜、洋蔥、茭白、毛豆等,都含有較多的草酸。應對策略烹調(diào)前先用開水燙后再炒,可除去...[繼續(xù)閱讀]

    番茄含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分,容易與胃酸發(fā)生化學作用,凝結(jié)成不易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口——幽門堵塞,使胃里的壓力升高,造成胃擴張而使人感到胃脹痛。柿子含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅...[繼續(xù)閱讀]

    寶寶呱呱墜地的第一聲啼哭,是他人生的第一個響亮音符。從出生后28天到1周歲為嬰兒期,是孩子生長發(fā)育最迅速的時期。一般1歲時的體重為出生時的3倍,身長為出生時的1.5倍,因此,這個時期需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)。如果長期營養(yǎng)供應不...[繼續(xù)閱讀]

    從1周歲到3周歲為幼兒期,這個時期是生長發(fā)育的旺盛階段,但生長發(fā)育速度比嬰兒期慢。此時期中樞神經(jīng)系統(tǒng)開始迅速發(fā)育,語言和運動能力也逐漸增強。幼兒的咀嚼能力和消化功能雖然比嬰兒期增強,但還不及成年人,胃腸道對粗糙食...[繼續(xù)閱讀]