獨(dú)用須知
食之五味

        味太濃重者,只宜獨(dú)用,不可配搭。如李贊皇、張江陵一流,須專用之,方盡其才。食物中,鰻也,鱉也,蟹也,鰣魚也,牛羊也,皆宜獨(dú)食,不可加搭配。何也?此數(shù)物者味甚厚,力量甚大,而流弊亦甚多,用五味調(diào)和,全力治之,方能取其長(zhǎng)而去其弊。    （共 188 字）     [閱讀本文] >>