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 (一)組織細胞受電熱效應的改變1.電熱效應對蛋白質(zhì)的影響:蛋白質(zhì)分子量高,組成與結(jié)構(gòu)十分復雜,維持分子空間構(gòu)象的次級鍵(非共價鍵)鍵能比較低,從而使其分子結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定,很容易受物理和化學因素的影響,破壞其空間構(gòu)象,使其理化 (共 3789 字) [閱讀本文] >>