蛋白質(zhì)的消化
基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)

        蛋白質(zhì)的消化有兩種涵義:①食入的蛋白質(zhì)在消化道中經(jīng)蛋白酶類的水解作用,逐步分解為肽類及氨基酸以供機(jī)體吸收的生理過程;②蛋白質(zhì)在體外經(jīng)酸、堿或蛋白酶類催化的水解反應(yīng)過程。唾液中無水解蛋白質(zhì)的酶,所以食物蛋白質(zhì)的    （共 1024 字）     [閱讀本文] >>