7.3 在添加所需營養(yǎng)素的同時保持良好的口感

所屬欄目:食物強(qiáng)化營養(yǎng)素補(bǔ)充劑技術(shù)安全法規(guī)

對功能食品和飲料來說,市場反饋表明:盡管產(chǎn)品功效對于市場銷量有一定的影響,但適口性也是重要的決定因素。消費(fèi)者對良好味道的闡釋涉及了產(chǎn)品包括口感在內(nèi)的多方面的特性,如苦、甜、鹽、酸、鮮味(咸味),還有氣味。這對在全 ......(本文共 2085 字 )     [閱讀本文] >>


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