已有資料顯示,膳食蛋白質量過高或過低均可促進癌癥的發(fā)生,但對不同組織腫瘤的發(fā)生有不同影響。流行病學調查結果表明,膳食蛋白質過低可增加食管癌、胃癌及肝癌的危險性。有關資料證實,飲食蛋白質含量下降時,可促進人和動物...[繼續(xù)閱讀]

    碳水化合物是日常飲食中的首要能量來源,其主要功能是提供熱能,維持體內能量代謝的平衡與穩(wěn)態(tài)。碳水化合物與癌的關系,向來不太引起人們的重視。食物中的碳水化合物主要有單糖、淀粉和食物纖維。淀粉主要存在于土豆、面粉...[繼續(xù)閱讀]

    維生素是維持機體生理功能所必需的營養(yǎng)素。一般情況下,人類從食物中可獲得各種維生素,只要很小量便可滿足日常生理的需要。維生素的缺乏?？蓪е律砉δ艿奈蓙y,易引發(fā)腫瘤。近年來,隨著對癌癥防治研究的深入,人們越來越注...[繼續(xù)閱讀]

    世界衛(wèi)生組織推薦的14種人體必需微量元素包括鋅、銅、鐵、錳、鈷、鉬、碘、硒、鉻、鎳、錫、硅、氟、釩,因其每天供給量以毫克或微克計算,只占人體總重量的0.1%以下,故稱微量元素。微量元素量雖少,但生理功能非常重要,不可或...[繼續(xù)閱讀]

    原發(fā)性肝癌主要的病理類型包括肝細胞癌、肝內膽管細胞癌,發(fā)病率居全部腫瘤的第5位,其中發(fā)展中國家的肝癌患者占全部肝癌患者的80%。肝炎病毒、黃曲霉毒素、酗酒、飲用水污染和肝吸蟲感染是誘發(fā)肝癌的五大高危因素,而乙肝病...[繼續(xù)閱讀]

    據(jù)世界癌癥研究基金會統(tǒng)計,食管癌居全球癌癥發(fā)病率的第7位,排在癌癥死因的第5位,預后較差。許多營養(yǎng)素在食管癌的不同進展階段都起著非常重要的作用。對食管癌高發(fā)地區(qū)進行調查后發(fā)現(xiàn),該地區(qū)居民傳統(tǒng)主食是小麥等谷物,與食...[繼續(xù)閱讀]

    鼻咽癌是指發(fā)生于鼻咽黏膜的惡性腫瘤。我國廣東、廣西、福建、湖南等地為多發(fā)區(qū),男多于女。發(fā)病年齡大多為中年,亦有青少年患病者。鼻咽癌的發(fā)病因素至今尚未完全明確,可能與EB病毒感染、遺傳因素、進食腌制食物和空氣污染...[繼續(xù)閱讀]

    大腸癌(即結直腸癌)對國人來說已經(jīng)不陌生了,這是因為隨著飲食結構的改變,其發(fā)病率和病死率都在大幅度攀升,在我國經(jīng)濟發(fā)達地區(qū),如江蘇、浙江、山東等地尤為明顯。結直腸癌的發(fā)病與社會環(huán)境、生活方式(尤其是飲食習慣不佳、...[繼續(xù)閱讀]

    乳腺癌是婦女最常見的惡性腫瘤,影響乳腺癌的因素大體可分為兩類:一類是不可改變的,如遺傳因素等;一類是可改變的,飲食習慣屬于可改變因素。飲食在乳腺癌的流行病學中占重要地位,很多關于飲食與乳腺癌的相關研究表明:有些食...[繼續(xù)閱讀]

    卵巢癌是指原發(fā)于卵巢的一種惡性腫瘤,發(fā)病率居婦科惡性腫瘤的第三位,但死亡率卻超過宮頸癌及子宮內膜癌之和,高居婦科癌癥首位,是嚴重威脅婦女健康的重大疾患。卵巢癌的發(fā)病受基因遺傳、生育狀況、盆腔炎癥等各方面因素的...[繼續(xù)閱讀]