五、蛋類(lèi)及蛋制品
預(yù)防醫(yī)學(xué)

        蛋類(lèi)是一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食品,有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿蛋、鴕鳥(niǎo)蛋、火雞蛋、海鷗蛋以及其加工制成的咸蛋、松花蛋等。(一)蛋的結(jié)構(gòu)蛋類(lèi)主要有蛋殼、蛋清和蛋黃三部分組成。蛋殼位于蛋的最外層,在蛋殼最外面有一層    （共 2191 字）     [閱讀本文] >>