三、食療烹制技術(shù)和制作方法
中醫(yī)學(xué)

        (一)烹制技術(shù)食療膳食烹制是借用飲食文化的烹調(diào)技術(shù),進(jìn)行食療膳食加工,主要有燉、煨、蒸、煮、熬、炒、鹵、燒、煮粥、炸、蒸餾等方法,是中醫(yī)學(xué)特殊風(fēng)味的藥膳制作技術(shù)。1. 燉是將食物或食物加藥物同時(shí)下鍋,加水適量,置于武    （共 2111 字）     [閱讀本文] >>