APP [異名]菽乳。[基原]為以豆腐作坯,經(jīng)過(guò)發(fā)酵,腌過(guò),加酒糟和輔助料等的制成品。[采制]將豆壓坯劃塊,置于木框中,接種純粹培養(yǎng)的毛霉菌或根霉菌,在25℃左右保溫2～3d(期間適當(dāng)翻動(dòng),以利真菌繁殖),當(dāng)表面長(zhǎng)滿白色菌絲體后,扯開(kāi)取出 （共 311 字） [閱讀本文] >>
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[異名]菽乳。[基原]為以豆腐作坯,經(jīng)過(guò)發(fā)酵,腌過(guò),加酒糟和輔助料等的制成品。[采制]將豆壓坯劃塊,置于木框中,接種純粹培養(yǎng)的毛霉菌或根霉菌,在25℃左右保溫2～3d(期間適當(dāng)翻動(dòng),以利真菌繁殖),當(dāng)表面長(zhǎng)滿白色菌絲體后,扯開(kāi)取出 （共 311 字） [閱讀本文] >>
