二、食品營養(yǎng)價值的評價
預防醫(yī)學

        (一)營養(yǎng)素的種類及含量食物中營養(yǎng)素的種類與含量是評價該食物營養(yǎng)價值的基礎,當評定食品中某營養(yǎng)素的營養(yǎng)價值時,應對其所含營養(yǎng)素的種類及含量進行分析確定。食品中所提供的營養(yǎng)素的種類愈多、含量愈高,相對含量越接近于    （共 907 字）     [閱讀本文] >>