白酒是我國(guó)傳統(tǒng)而獨(dú)具特色的產(chǎn)品,是世界上獨(dú)有的一種蒸餾酒,又叫作燒酒。因其釀造工藝和原料豐富多彩,釀制出的酒風(fēng)味千姿百態(tài)。而白酒的風(fēng)味是由酒的色、香、味三大要素組成,1979年,我國(guó)在第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上將白酒按香型...[繼續(xù)閱讀]

    黃酒又稱老酒,是我國(guó)生產(chǎn)歷史悠久的傳統(tǒng)酒品,已有四千多年歷史,因其顏色黃亮而得名。酒精含量一般為15%～20%。黃酒也是用谷物釀造的。它與白酒的釀造方法完全不同,以糯米、黍米和大米為原料,經(jīng)過蒸煮、糖化和發(fā)酵、壓濾而成...[繼續(xù)閱讀]

    屬于外來(lái)品,十九世紀(jì)末進(jìn)入中國(guó)。是風(fēng)行世界、男女老弱咸宜的大眾飲料。它以大麥為原料,經(jīng)過糖化,加入啤酒花發(fā)酵而成。啤酒是含酒精度數(shù)最低的一種酒,只有3～5度,擁有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。除水和碳水化合物外,還含有酒花、蛋白...[繼續(xù)閱讀]

    果酒是以水果為原料發(fā)酵而釀成的酒。各種果酒大都以果實(shí)名稱命名。其特點(diǎn)是滋味甘美,色澤澄亮,有原料鮮果的特殊清香。由于葡萄酒的產(chǎn)量、質(zhì)量和品種、名聲都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他水果酒,自然也就成為果酒類的代表。由于葡萄酒不...[繼續(xù)閱讀]

    屬配制酒,中醫(yī)稱之為酒劑。藥酒是中國(guó)的傳統(tǒng)產(chǎn)品。明代李時(shí)珍的《本草綱目》中載有69種藥酒,有的至今還在沿用。藥酒品種繁多,功效各異,既有滋補(bǔ)功能,又有醫(yī)療效用。藥酒劑量濃縮,針對(duì)性強(qiáng),療效快,服用簡(jiǎn)單,便于儲(chǔ)藏和攜帶...[繼續(xù)閱讀]

    親朋好友之間邊談笑邊飲酒能給生活增添活力,擁有好的心情。因此,飲酒宜在歡樂的氛圍中進(jìn)行。對(duì)飲酒者而言,精神狀態(tài)很重要,情緒低落、心情煩躁、郁悶、孤獨(dú)時(shí)最好不要喝,獨(dú)自喝悶酒更不可取,會(huì)損傷五臟六腑,對(duì)健康有很大危...[繼續(xù)閱讀]

    酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,白酒中的成分是很復(fù)雜的,例如茅臺(tái)酒,其中含有香味素就達(dá)70余種。這些物質(zhì)中有不少是人體健康所必需的。但白酒由于含醇量高,人體攝入量受到一定的限制。黃酒是以大米和黍米為原料,經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的糖化、發(fā)酵...[繼續(xù)閱讀]

    酒不僅可供日常飲用,還能作為防病治病的引子。酒與藥物的結(jié)合是飲酒養(yǎng)生的經(jīng)典范例。古人云“酒為諸藥之長(zhǎng)”。因?yàn)榫剖且环N良好的有機(jī)溶劑,中藥的許多成分不能溶解于水里,卻易溶解于酒精之中。而且酒精具良好的滲透性,容...[繼續(xù)閱讀]

    1. 空腹無(wú)佐餐 空腹飲酒,特別是大量飲酒,易使胃腸黏膜受到嚴(yán)重?fù)p傷。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,酒為水谷之氣,味辛甘,性熱。空腹時(shí),酒精便會(huì)直接刺激胃壁而引起胃炎,胃血管破裂后可引起嘔血,長(zhǎng)期空腹飲酒刺激還會(huì)導(dǎo)致胃潰瘍。另外,空腹飲酒...[繼續(xù)閱讀]

    我們知道,適當(dāng)飲酒可以增加食欲,促進(jìn)消化、補(bǔ)益腸胃、疏肝解郁,是一種養(yǎng)生保健方式。而過量飲酒可導(dǎo)致酒精性肝病、胃潰瘍出血、高血壓、心肌炎、神經(jīng)系統(tǒng)損傷等一系列危害。所謂飲過量酒,就是飲入的酒精超過人體有關(guān)機(jī)能...[繼續(xù)閱讀]