十二、留樣管理制度

(1)學(xué)校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必須由專人負責(zé)留樣。(2)學(xué)校每餐、每樣食品必須按要求留樣100 g以上,分別盛放在已消毒的容器中,部分食品還要帶些湯汁。(3)留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內(nèi),以免被污染。(4)等留樣食品冷卻后,用保鮮膜密封好(或加蓋),并在外面標明留樣時間、品名 ......（本文共 297 字 ）     [閱讀本文] >>