七、食材切配人員崗位責(zé)任制度

(1)切配食品原料要先檢查質(zhì)量,腐爛變質(zhì)、有毒有害食品,清洗不干凈食材不得加工。(2)生、熟食品的加工工具及容器,葷、素制品的加工工具及容器應(yīng)分開使用并有明顯標記,水產(chǎn)品使用專用的加工工具及容器。(3)幼兒、教師食材分開切配。(4)上午使用的食材上午加工,下午使用的食材下午加工。(5)已盛裝食品 ......（本文共 248 字 ）     [閱讀本文] >>