六、食堂粗加工人員崗位責(zé)任制度

(1)清洗加工食品原料要先檢查質(zhì)量,腐爛變質(zhì)、有毒有害食品不得使用。(2)需要進(jìn)行粗加工的食材必須在粗加工間進(jìn)行;幼兒、教師食材分開加工;所有食材不得放置于地上,必須使用容器存放,整齊擺放于置物架上。(3)葷素食品分開使用盛器,水產(chǎn)品使用專用盛器,盛器標(biāo)記要明顯。(4)食品原料在使用前應(yīng)洗凈,肉 ......（本文共 343 字 ）     [閱讀本文] >>